近两年美食综艺成了“香饽饽”,单看眼下,《吃光全宇宙》《好好吃饭吧》《拜托了冰箱》刚收官,赵薇和黄晓明等人的《中餐厅》又开张,小S的《姐姐好饿》继续迎客,谢霆锋的《锋味》转战网综……但是这些五花八门的美食节目真能成为“舌尖上的综艺”满足观众的胃口吗?细看下来,其实难副。它们往往打着美食的旗号开餐,但“主菜”却是八卦聊天,不仅美食成了配料,更高级的情感治愈更是少见。
美食节目出彩的最大难点在于,如何在娱乐和情感方面表现适当又不“跑偏”,如何将美食综艺提升为一种高级娱乐,仍是需要探索的方向。
美食节目“满汉全席”
如今无论电视还是网络,都对美食综艺兴趣大增,纷纷开起“深夜食堂”。今年此类节目更是野蛮生长,据不完全统计,有20余档美食综艺开播。美食综艺似乎真的迎来了春天。
不仅数量繁多,这些美食综艺的类型也各不相同,够开一桌“满汉全席”了。《中餐厅》是美食+经营的路线,《姐姐好饿》《拜托了冰箱》是美食访谈节目,《锋味》主打厨艺PK。在年初开播的《食在囧途》,则尝试的是轻喜剧美食真人秀。李咏主持的《熟悉的味道》是让明星和感恩对象通过美食对话。黄磊、胡海泉等加盟的《穿越吧厨房》则加入了游戏、穿越的元素。《饭局的诱惑》则在餐桌上玩起了狼人杀。
为何美食综艺会火热起来?《中餐厅》总导演王恬认为,“民以食为天,用美食的角度切入,讲述人生的酸甜苦辣、展现明星们平凡亲切的一面,这就是观众们所追求的共鸣。大家喜欢源于生活的创作。”
美食与聊天本末倒置
在迄今为止的几十档美食综艺中,虽然种类齐全,但并没有出现一款现象级或是准现象级的节目,美食综艺一直处于不温不火的尴尬境地,并不是很对观众的胃口。究其原因,或许在于打着美食的幌子而怀着别的心思,结果不伦不类,让人意兴阑珊。
与游戏、挑战类的真人秀相比,美食节目属于“慢综艺”,它没有那么多任务关卡等着去完成突破,所以必须为节目寻找一个核心点,但是大部分节目都没有找到正确的打开方式,它们把落脚点放在了聊天和旅行,把美食当作了噱头。在刚开播的《中餐厅》里,只有张亮一个是大厨,店长赵薇和副店长黄晓明为了体重和定价互怼,发挥不了作用的周冬雨和靳梦佳几乎成了“编外人员”。没有熟络起来的他们无话可聊时,只能靠音乐来缓解尴尬气氛,于是节目一言不合就成了MV和泰国旅游风光片。
在《十二道锋味》中,赵薇、陈奕迅、范冰冰、舒淇、张曼玉等各路大咖为谢霆锋捧场,结果他做了什么美食、聊的什么都不记得了,只记得谢霆锋的豪华朋友圈。在第二季中,又增加了寻找食材等游戏环节,让节目越来越脱离美食的本质。
如果说只是谈谈心、旅旅游倒还好,有的美食综艺则变成了八卦爆料场。都说“酒后吐真言”,也许在吃饭时明星能格外打开心扉,于是许多美食综艺就变成了八卦小能手。在《拜托了冰箱》中,陈赫离婚后首度在节目中公开谈起了前妻,引来网友强势围观。《你看起来很好吃》也引诱着嘉宾爆猛料,陶晶莹曾逼问崔始源和刘雯的“石榴CP”,张天爱、盛一伦等做客时又被曾宝仪发问拍戏接吻会不会张嘴。这种与美食无关的八卦和观众期待的美食综艺相差太远。
美食节目,其实是食物与情感交织的,美食如何做,人与美食、人与人之间有什么故事和情感脉络与联通……没有美食、没有情感,只有八卦尬聊,大家也就看个新鲜。
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《中餐厅》被质疑 像《尹食堂》
融合了旅行、美食、创业经营元素的《中餐厅》,被网友质疑太像韩国综艺《尹食堂》。记者对比了两档节目的第一期内容,找出了10处相同点与8处不同点。
《尹食堂》记录了尹汝贞、申久、李瑞镇、郑裕美四位演员在印尼巴厘岛邻近小岛屿上,合力经营10天韩餐厅。《中餐厅》则由赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨、靳梦佳五位嘉宾,20天里在泰国象岛共同经营一家中餐厅。相同点是节目的LOGO,椰树、沙滩等背景元素相似;店长都是女演员,也是节目的核心人物;节目主题都是去国外经营餐厅;地点都在海岛,《中餐厅》是泰国象岛,《尹食堂》在印尼巴厘岛;节目时长,《中餐厅》84分钟,《尹食堂》82分钟;节目中都有定菜、采购、试菜、定价的一系列环节,菜谱的表现形式也雷同;出发前,嘉宾都在补习烹饪技能;节目中嘉宾们都去超市买回所需的大量物资,等等。而不同则是,节目中固定嘉宾一个5人一个4人,经营餐厅的时间长短不同,菜品《中餐厅》丰富,没有教如何烹饪,而韩国节目则菜品单一,有制作方法。刘雨涵