肖复兴：端午五谈_端午节-端午-天坛-粽子-桑葚

　　“四时花竞巧，九子粽争新。”端午已至，榴花正盛，彩缕缠臂，粽叶盈香。自上古作为龙图腾祭祀始，端午节在历史长河中踏浪而行，一路采撷、糅合种种民俗，至今不辍。端午丰富的节俗内容蕴含着深邃厚重的文化底蕴，也承载着一代代人的记忆。本版今天重点推出5篇佳作。肖复兴《端午五谈》旁征博引，将端午节俗的文化内涵和历史渊源娓娓道来。付秀莹《五月榴花照眼明》尝遍天下粽子，却唯独怀念母亲生前所包，榴花深处的童年光阴更历久弥新。沈书枝《端午的吃食》将深情融入端午吃食，盛馔在唤醒味蕾的同时，也唤起关于端午的温情记忆。于坚《端午之歌》回溯历史，以诗行将今日与昨日之端午贯通，种种意象生发出端午的文化传承。叶炜《不变的主题》讲述自己与端午的独特渊源，端午节让作者品尝着关于生命、故乡和母亲的人间百味。 

　　——编 者

　　如今，世界上任何一个节日的内容，几乎都和吃相关。由于长期处于农业社会，我国的传统节日带有强烈的民俗色彩，更是离不开吃，而且，会讲究不同的吃食，所谓“不时不食”。端午节的形象代表，无疑是举世闻名的粽子。

　　其实，端午节除粽子之外，还有很多别的食物的讲究。汪曾祺先生在他的《端午节的鸭蛋》一文里说，在他的家乡高邮，端午节讲究吃“十二红”，其中一红，便是咸鸭蛋。咸鸭蛋黄，油多，浸出红色，浸透着端午节的喜兴。

　　旅美作家张北海是老北京人，他写过一部长篇小说《侠隐》，其中有一章“端午节”，里面写到端午的吃食肯定离不开刻有“五毒”的核桃酥。这一天要喝雄黄酒，要吃樱桃和黑白桑葚。这些都是老北京讲究的风俗。

　　不过，他说的刻有“五毒”的核桃酥，大概有误，核桃酥很酥，很难在上面刻图案，倒是硬皮点心五毒饼，上面分别刻印有蛇、蝎、蜈蚣、癞蛤蟆和壁虎五种图案，现在稻香村还在卖。

　　其它的，他说的没错。端午节正是樱桃和桑葚上市的时候，这些果品，连同粽子、五毒饼，都是要先做供品，然后再吃的。其中，除粽子，重点要吃的是黑桑葚。《京都风俗志》里说：“食黑桑葚，夏月无食蝇之患。”这和雄黄酒的作用差不多。小孩不能喝酒，大人用酒在脑门上涂个“王”字，或将酒抹在耳鼻处，也是为避虫咬。

　　端午节一到，夏天就来了，蚊子、苍蝇开始出没骚扰人，人们称为“毒五月”。包括桑葚在内的这些吃食，便有了驱虫辟邪之意。可以说，端午节是我国最早的卫生节。

　　除“吃”之外，端午节还有由来已久的民间祭祀仪式。其中，常见的是门前要插艾草和菖蒲，门上要贴朱砂黄纸绘就的钟馗和张天师等神符，目的也是为了辟邪。其中艾草和菖蒲，取艾虎蒲剑之古意，和钟馗打鬼一样，有驱邪之意。清诗写道：“樱桃桑葚与菖蒲，更买雄黄酒一壶。门外高悬黄纸帖，却疑账主怕灵符。”说是连要账的债主，一见这神符，连门也都不敢进了呢。端午节午后，粽子等食品一旦吃过，神符要揭掉，艾草、菖蒲统统要丢到大门之外的当街上，这叫“扔灾”。

　　民俗，在漫长的历史演进过程中，写出一首首节日的抒情诗。端午节，和其它节日一样，祈福的心愿在各式各样的民俗活动中彰显。

　　在南方，端午节有龙船竞渡和投粽江中的传统，其中有祭祀屈原之意。在老北京，没有这样的传统，但和南方一样，会剪纸、折纸，或采绒、编草，做成虎或蝠的样子，都是为驱邪祈福。其中，最简单的是用黑白黄红绿5种颜色的细线，编成线绳，旧书上说是“可避鬼，不染瘟”，还给它起了个好听文雅的名字叫“长命缕”或“五福绫”。

　　一般老百姓都叫它“五色线”。所谓“五色”，对应的是“五毒”。五色线可以系在手腕上，也可以垂于发间，依然是为驱赶五毒，平安祈福。我小时候，赶上端午节，这种五色线最为流行。它简便，又不用花什么钱，常是母亲从绣花的彩线中抽出几缕，编成麻花状的五色线，戴在各自手腕上。老北京有唱词唱道：“孩子们头上写个王老虎，姑娘门鬓边斜簪五绫。”成为男女孩子过端午的标配，就好像西方的圣诞节要戴圣诞帽一样。

　　春节的重头戏在年三十之夜，讲究吃年夜饭。端午节不一样，讲究在中午过节，说是午前辟毒。这一天中午，老北京会先到天坛，后到金鱼池游玩。明《帝京景物略》中说：“五日午前入天坛，曰避毒也；午后出，走马坛之墙下……南则耍金鱼池，西耍高粱桥，东松林，北满井，无地不同，饮醵同游也。”其它几地，均不如金鱼池方便、名气大，所以去金鱼池的人更多。清代，《燕京杂记》等书说：“五月五日，多集天坛”“京师多重午节，天坛游人极盛。”连宫中的大臣都特意请假到天坛来聚会。清诗有云：“赤日中天万户动，粽藤清道骑官从。”那种热火朝天的场面，可想而知。

　　《北平风物类征》引《燕都游览志》说：“都人入夏至端午，结篷列肆，狂歌轰饮于秽流之上，以为愉快。”可见，欢度端午的热闹阵势，不亚于春节的庙会。端午节，在这样官民同乐中，越发热闹起来，其节日的仪式感也增强不少。

　　除了吃、玩、装饰和民俗仪式之外，端午节也是“女儿节”，虽然如今已被我们遗忘。

　　端午节前后，正是石榴花火红之时。端午节这一天，出嫁的女儿必须要回门，无论出阁的大女儿，还是待字闺中的小女儿，都要在发间簪一朵火红的石榴花。如今，这一传统已经失传，只留诗中的记载：“都人重五女儿节，酒蒲角黍榴花辰。”角黍，就是粽子。删繁就简，我们只记住了粽子。

　　有了女儿节的意思，端午民俗中的文化元素才更加丰富，情感含量才更加充实。

　　在我国古代，端午节又叫“天中节”，是个大节，同中秋、春节并称为一年中的三大节日。所以，我说端午节，吃可以有粽子为代表，玩可以有走马天坛、饮醵金鱼池为代表，装饰可以有五福绫为代表，民俗可以有赛龙舟、插艾草菖蒲为代表，但不要忘记端午节还有一个女儿节之意。如果端午女儿节也有自己的标志的话，那便是石榴花——它是其它节日里无可比肩的火红喜庆之花。