姜俊贤
奥运菜品:射箭笋尖
奥运菜品:上汤金羽松茸
百年品牌全聚德,在其专为奥运会打造的奥运概念店——亚运村店发布了奥运菜单。作为驰名中外的餐饮品牌,作为有着悠久历史和文化底蕴的民族美食的代表,全聚德集团如何利用北京奥运会这个平台,弘扬我们的民族餐饮文化呢?中国全聚德集团董事长姜俊贤先生,昨天给了我们最好的回答。
记:全聚德作为一个承载着悠久中国餐饮文化的百年老字号,如何理解奥运会这个契机以及全聚德应在其中扮演的角色?
姜:全聚德从1864年创立至今已经有一百多年的历史,是中华著名老字号,也是中国首例服务类“中国驰名商标”,又是中华民族物质和文化遗产的一个载体,我们竭尽全力为传承中华民族历史文化遗产做着最大努力。奥运会即将召开,我们全聚德集团作为餐饮企业中的代表,有义务、有责任、有干劲,更有信心当好奥运期间中华民族传统饮食文化的推广大使,全力做好奥运期间各国代表团的服务工作。我们在细节上做足了工夫。比如:利用店内装修、装饰营造周边及店内的整体氛围,准备了专门的讲解员讲述全聚德历史文化,为客人提供直观的烤炉参观和片鸭表演。我们将中、外饮食习惯结合起来,尊重他国的饮食习惯,提供完善的礼仪服务,让外国朋友从我们这个窗口更好地认识中国这个礼仪之邦。