中国人饮茶,发于神农,闻于周公,兴于唐朝,盛于宋代,上至帝王将相,下至贩夫走卒,莫不嗜之。大文豪苏东坡就是其中一位爱茶之人。
相传王安石患有痰火之症,须用长江中峡瞿塘的水煎服阳羡茶才可治愈。恰好苏东坡要进京,于是相托苏东坡顺道带一瓮中峡的江水。不曾想,苏东坡贪看沿途风景,早将取水之事抛到九霄云外,等他想起时,船已到了下峡,于是,苏东坡就取下峡的水交差了事。这怎么瞒得过见多识广的王安石呢,王安石解释说:“上峡水性太急,下峡水性太缓,惟有中峡的水,缓急相半,水性中和;此水烹阳羡茶,上峡味浓,下峡味淡,中峡浓淡之间,方才见茶色迟迟未现,故知必为下峡水。”苏东坡贪玩误事一下子就被戳穿了。
其实,苏东坡对茶道的精通丝毫不亚于王安石。
他曾写道:“示病维摩元不病,在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。”可见苏轼精研佛经,对《维摩诘经》中的典故如数家珍;其次,苏轼对茶的特性和效用非常熟悉,不仅以卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中“七碗茶诗”用典,并且懂得以茶汤来疗病。
他写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。
谈论煎茶要注意火候,他写下:“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落,眩转遶瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二,未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥,分无玉碗捧娥眉,且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时。”
采茶、制茶、点茶、品茶有感,他写下“已过几番风雨,前夜一声雷,旗枪争战,建溪春色占先魁。采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,结就紫云堆。轻动黄金碾,飞起绿尘埃,老龙团、真凤髓,点将来,兔毫盏里,霎时滋味舌头回。唤醒青州从事,战退睡魔百万,梦不到阳台。两腋清风起,我欲上蓬莱。”
他更以浪漫笔调写下名句“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”
他希望“不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时。”
他说:“收藏爱惜待佳客,不敢包裹钻权幸”,他爱茶只招待好友佳客,对于当时用名茶贿赂权臣的事,他是坚决不干。
苏东坡不仅文采奕奕,才情过人,而且性情洒脱。他被罢黜外地,仍然“左牵黄,右擎苍,锦帽貂裘,千骑卷平冈”,跑去打猎,对于遭遇不放心上!他热爱世俗生活、又追求精神自由,喜欢红尘外的寂静空灵。这些,都从他一生对茶的热爱、了解可以看出。