纪录片与现实,哪个更真实
“在这个世界上,掌握话语权的人不是县城里的人,更不是山上挖笋的人。那些做豆腐的,挖藕的,采松茸的,根本都不知道微博是什么。真实的世界没那么喧嚣,而是默默存在着,你只有走近才能看见。”
工业化并非美食的敌人,在陈晓卿看来,“不是所有传统的东西都是健康的,其中有很多不可避免地要被淘汰。”
但他还是尽量避开了工业流水线,尽管他的团队去拍过粽子厂的繁忙景象。
“我们曾经想拍摄几个品牌的水饺生产线,但几乎是刚联系妥一家,马上就发生了食品安全事故。连续找了两三家,都是如此,最后只好放弃了。”他说。
然而这部关于美食生活的纪录片难以摆脱当下食品安全的阴影,而它越是光鲜明亮,越让人感觉到与食品现状的强烈反差。
在这部纪录片开播时,复旦大学硕士生吴恒创办了一年多的食品安全网站“掷出窗外”也迎来了一波访问高潮,吴恒不得不更换濒临瘫痪的服务器。在收集了2004年至2011年各类关于食品安全问题的新闻报道后,他悲观地得出了中国人“易粪相食”的结论。
对身边存在的有毒食品,陈晓卿不可能不关注到。人们以为《舌尖上的中国》太美了,美得太不真实,陈晓卿应该拍另一版本:第一集《化工行业的礼物》;第二集《漂白剂与三聚氰胺的故事》;第三集《吃遍元素周期表》;第四集《明胶的秘密》;第五集《地沟油提纯与精炼》;第六集《“无毒”的农药》;第七集《我与白菜有个约会》;第八集《我们不怕不怕了》。
推特网友@cnsms都写好了开场白:“冬天来了,当我国东南的XX人民用蓝矾为韭菜保鲜时,华北平原上XX的人民正忙着把旧皮鞋做成胶囊。不远的XX,人们用苏丹红加工出红心鸭蛋。XX省的人民喜欢在白菜中加甲醛,XX省的人民则喜欢在豆芽里加一些亚硝酸钠。而全国范围内,美味的地沟油正风靡神州大地。”
“那时(纪录片立项时),食品安全问题还没有现在这样严峻。我无法预知今年的情况。”面对如此尖锐和复杂的问题,陈晓卿也无法给出解答。
任长箴称,她只是想找到社会中最温暖的东西。“到底什么是真实的?”她觉得,或许那个充满负面新闻和批判性的社会,才是真正的不真实。
这只在一念之间。她说:“在这个世界上,掌握话语权的人不是县城里的人,更不是山上挖笋的人。那些做豆腐的,挖藕的,采松茸的,根本都不知道微博是什么。真实的世界没那么喧嚣,而是默默存在着,你只有走近才能看见。”
也或许这都不是真实的中国,而北京市民张贵春则直接越过了这些讨论。在纪录片的最后,他把自己的梦想种在了都市的屋顶上,那里,他耕耘着一片菜地,像个自在的农夫。
还有人却没有如此自给的能力,他们继续执着地分析,觉得在这小小舌尖上,有饕餮的中国,有化学的中国,还有……(龚海)